Hemlistan
Nudelsallad med jordnötssås och tofu
30 min
VegetarisktAsiatisktSallad
Kalla nudlar med krispiga grönsaker, stekt tofu och en söt och salt jordnötssås. Frisk och mättande och lätt att ta med i matlådan.
4 portioner
Ingredienser
Tofu
- Tofu, fast
- Majsstärkelse
- Rapsolja
- Japansk soja
Jordnötssås
- Jordnötssmör
- Japansk soja
- Risvinäger
- Honung
- Sesamolja
- 1 stLime, saften
- 1 klyftaVitlök, pressad
- Färsk ingefära, riven
- Vatten, varmt
Sallad
- Äggnudlar, eller risnudlar
- 2 stMorot, strimlad
- 1 stGurka, strimlad
- Rödkål, tunt strimlad
- 3 stSalladslök, skivade
- Edamamebönor, frysta, tinade
- 1 krukaFärsk koriander
- Salta jordnötter, grovhackade
Gör så här
- 1Tryck ur vätskan ur tofun med hushållspapper och skär den i tärningar. Vänd tärningarna i majsstärkelse.
- 2Stek tofun i oljan på medelhög värme tills den är krispig runt om, cirka 8 minuter. Ringla över sojan mot slutet.
- 3Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem i kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
- 4Vispa ihop alla ingredienser till jordnötssåsen och späd med varmt vatten tills den är lagom tjock.
- 5Vänd nudlarna med morot, gurka, rödkål, salladslök, edamame och hälften av såsen.
- 6Lägg upp salladen, toppa med tofu, koriander och jordnötter och ringla över resten av såsen.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.