Hemlistan
Arepas med svarta bönor
40 min
BakatVegetariskt
Venezuelanska majsbröd som steks knapriga och fylls med mosade svarta bönor, ost och färska örter. En mättande vegetarisk rätt som både barn och vuxna tycker om.
4 portioner
Ingredienser
Arepas
- Masarepa, förkokt majsmjöl, inte masa harina
- Vatten, ljummet
- Salt
- Rapsolja, till stekning
Fyllning
- 1 burkSvarta bönor, cirka 380 g, avrunna
- 2 stVårlök, tunt skivad
- ½ knippeKoriander, hackad
- 1 stLime, pressad, ca 1 msk saft räcker
- Ost, riven, t.ex. cheddar eller mozzarella
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Blanda masarepa och salt i en stor skål. Häll i det ljumma vattnet lite i taget och rör till en len deg utan klumpar. Låt degen vila i 5 minuter så att den blir fastare.
- 2Mosa de avrunna bönorna grovt med en gaffel. Rör ner vårlök, koriander, limesaft och ost. Smaka av med salt och peppar.
- 3Fukta händerna så att degen inte fastnar. Dela degen i 8 bitar, rulla till bollar och platta ut dem till rundlar som är ungefär 9 cm breda och 1 cm tjocka.
- 4Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek arepasen i omgångar i 4 till 5 minuter per sida, tills de är gyllene och har en knaprig yta. De ska låta ihåliga när man knackar på dem.
- 5Låt dem svalna en minut och dela sedan varje arepa längs kanten som ett frukostbröd, men låt en bit av kanten sitta ihop. Fyll med bönröran, tryck ihop och servera medan de är varma.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.