Hemlistan
Arroz con pollo
1 h
KycklingVardagBarnvänligt
Kyckling och ris som får puttra tillsammans i samma gryta, så att riset suger åt sig smak av lök, paprika, tomat och kycklingen. Mild och mättande vardagsmat med bara en kastrull att diska.
4 portioner
Ingredienser
- 4 stKycklinglår, med ben och skinn, ca 800 g
- Olja
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
- 1 stGul lök, hackad
- 1 stRöd paprika, tärnad
- 3 klyftorVitlök, pressad
- Spiskummin, malen
- Tomatpuré
- Långkornigt ris, skölj gärna först
- Kycklingbuljong, av vatten och 1 tärning eller 1 msk fond
- Frysta ärtor
- Gröna oliver, urkärnade, gärna fyllda med paprika
Till servering
- 1 knippeKoriander, hackad, valfritt
Gör så här
- 1Torka kycklinglåren med hushållspapper och strö över salt och peppar.
- 2Hetta upp oljan i en bred gryta eller djup stekpanna med lock på medelhög värme. Stek låren med skinnsidan nedåt tills de är gyllene, cirka 6 minuter. Vänd och stek lika länge på andra sidan. Lägg över dem på en tallrik. Kycklingen ska inte vara genomstekt än.
- 3Sänk värmen till medel. Fräs lök och paprika i fettet som blev kvar i 5 minuter tills de mjuknat. Rör ner vitlök och spiskummin och fräs en halv minut.
- 4Tillsätt tomatpuré och riset och rör om i en minut så att riskornen blir blanka.
- 5Häll i buljongen och skrapa loss det som fastnat i botten. Lägg tillbaka kycklingen med skinnsidan uppåt och låt det koka upp.
- 6Lägg på locket, sänk till svag värme och låt puttra i 20 till 25 minuter. Rör inte under tiden. Riset ska vara mjukt och vätskan nästan helt upptagen. Kycklingen är klar när köttsaften vid benet är klar och inte rosa.
- 7Strö ärtor och oliver över riset, sätt på locket igen och låt stå av värmen i 5 till 10 minuter så att ärtorna tinar och riset sätter sig.
- 8Lyft försiktigt upp riset med en gaffel och servera direkt, med hackad koriander om ni vill.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.