Aubergine parmigiana

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 220 grader. Skär auberginerna i skivor på längden, ungefär 7 mm tjocka. Lägg dem på en plåt, strö över saltet och låt dem stå i 15 minuter. Torka sedan av dem med hushållspapper.
2. 2Vänd skivorna i 3 msk olivolja och fördela dem på två plåtar med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 25 till 30 minuter, vänd dem efter halva tiden, tills de är mjuka och gyllene.
3. 3Hacka löken och vitlöken och fräs dem i 1 msk olivolja i en kastrull i ca 5 minuter. Häll i de krossade tomaterna och oreganon. Låt det sjuda utan lock i ca 20 minuter tills såsen har tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
4. 4Riv parmesanen, skär mozzarellan i små tärningar och plocka basilikabladen från krukan. Sänk ugnen till 200 grader.
5. 5Bred ut lite sås i botten av en form, ca 20x25 cm. Lägg ett lager aubergin, sedan sås, mozzarella, parmesan och basilika. Fortsätt så tills auberginen är slut, det blir ungefär tre lager, och avsluta med sås och resten av osten.
6. 6Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills gratängen bubblar och ytan är gyllene. Låt den vila i 10 minuter innan du skär upp den, så håller portionerna ihop.