Hemlistan
Banh mi med kyckling
1 h
AsiatisktKycklingVardagBarnvänligt
Vietnamesisk macka med stekt marinerad kyckling, krispiga inlagda morötter och rättika, gurka, koriander och jalapeño i en knaprig baguette. Fräscht, syrligt och mjukt på samma gång.
4 mackor
Ingredienser
Inlagda grönsaker
- 2 stMorötter, skalade, i tunna stavar
- Vit rättika, daikon, skalad, i tunna stavar. Rädisor går också
- Risvinäger, vitvinsvinäger går också
- Socker
- Vatten
- Salt
Kyckling
- Kycklinglårfilé, fläskfilé i tunna skivor går också
- Fisksås
- Soja
- Socker
- 2 klyftorVitlök, pressade
- Svartpeppar
- Rapsolja
Mackorna
- 4 stBaguette, små, ca 20 cm, eller 2 långa
- Majonnäs
- 1 stGurka, skuren i långa tunna skivor
- 1 krukaKoriander
- 1 stJalapeño, i tunna ringar, utan kärnor. Mer om ni vill ha det starkt
Gör så här
- 1Börja med de inlagda grönsakerna. Rör ihop vinäger, socker, vatten och salt i en kastrull och värm tills sockret löst sig. Låt laken svalna en stund.
- 2Lägg morötter och rättika i en burk eller skål och häll över laken. Låt dem stå minst 30 minuter, gärna längre.
- 3Skär kycklingen i tunna remsor. Blanda fisksås, soja, socker, vitlök och peppar i en skål, vänd ner kycklingen och låt den dra i kylen i 20 minuter.
- 4Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i omgångar tills den fått färg och är genomstekt, cirka 5 minuter per omgång.
- 5Dela baguetterna på längden, men inte hela vägen igenom. Rosta dem 3 till 4 minuter i ugnen så att skorpan blir knaprig.
- 6Bred majonnäs på båda sidor. Fyll med kycklingen, gurkan, de avrunna inlagda grönsakerna, koriander och jalapeño. Servera direkt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.