Hemlistan
Barszcz med rödbetor och nötkött
2 h 10 min
Soppa & grytaKöttHusmanskostStorkok
Östeuropeisk rödbetssoppa med mört nötkött, kål och rotfrukter. Den blir ännu bättre dagen efter och serveras med en klick gräddfil och färsk dill.
6 portioner
Ingredienser
- Högrev, fläskrev går också
- Vatten
- 2 stLagerblad
- 1 stGul lök, stor, hackad
- 2 stMorot, tärnade
- Rödbetor, skalade och tärnade
- Potatis, fast, tärnad
- Vitkål, strimlad
- 2 klyftorVitlök, pressade
- Smör, eller olja
- Vitvinsvinäger, citronsaft går också
- Salt, efter smak
- 1 krmSvartpeppar, malen
Till servering
- Gräddfil, smetana går också
- Dill, hackad
Gör så här
- 1Lägg köttet i en stor gryta tillsammans med vattnet, lagerbladen och hälften av saltet. Koka upp och skumma av det som flyter upp. Låt det sjuda under lock i ungefär en och en halv timme, tills köttet nästan faller isär.
- 2Lyft upp köttet och sila buljongen ner i en bunke. Pilla eller skär köttet i små bitar.
- 3Skölj grytan och fräs löken och moroten i smöret i några minuter, tills löken blivit mjuk.
- 4Häll på buljongen och lägg i rödbetor och potatis. Koka i cirka 10 minuter.
- 5Lägg i kålen och vitlöken och låt det puttra ytterligare 10 minuter, tills rotfrukterna är mjuka.
- 6Rör ner köttet och vinägern. Smaka av med resten av saltet och peppar. Tillsätt lite mer vinäger om soppan känns platt.
- 7Låt soppan stå en stund, helst en timme eller längre, så får smakerna dra ihop sig. Värm och servera med gräddfil och hackad dill.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.