Hemlistan
Biff à la Lindström
35 min
HusmanskostKöttVardag
Saftiga biffar av nötfärs med inlagda rödbetor, kapris och lök, en klassiker i det svenska husmansköket. Betorna färgar färsen rosa och kaprisen ger en syrlig sälta.
4 portioner
Ingredienser
Biffar
- Nötfärs
- 3 stÄgg, bara gulorna
- 1 stGul lök, mycket fint hackad
- Inlagda rödbetor, små tärningar
- Rödbetsspad, från burken med rödbetor
- Kapris
- Salt
- Peppar, gärna vitpeppar
- Smör, till stekningen
Till servering
- Potatis
Gör så här
- 1Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, ungefär 20 minuter.
- 2Hacka löken mycket fint. Låt rödbetorna rinna av i en sil, spara lite av spadet och skär betorna i små tärningar. Grovhacka kaprisen om kornen är stora.
- 3Rör ihop färsen med äggulorna, salt och peppar i en skål. Tillsätt lök, rödbetor, kapris och spad och blanda bara tills allt är jämnt fördelat, så blir biffarna inte sega.
- 4Forma åtta platta biffar med fuktade händer.
- 5Hetta upp smöret i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i cirka fyra minuter åt vardera hållet, tills de fått fin färg och är genomstekta.
- 6Servera biffarna direkt med potatisen, gärna med pressgurka eller en grön sallad vid sidan om.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.