Biff med ostronsås

Gör så här

1. 1Koka riset enligt förpackningen så att det är klart när maten är det.
2. 2Skiva köttet så tunt du kan över fibrerna. Det går lättare om det legat en stund i frysen. Hacka vitlöken fint, riv ingefäran och dela broccolin i små buketter.
3. 3Rör ihop såsen i en skål: ostronsås, soja, majsstärkelse, buljong, socker och sesamolja, samt Shaoxingvin om du använder det. Rör ordentligt så att inga klumpar blir kvar.
4. 4Hetta upp oljan rejält i woken eller en stor stekpanna. Stek köttet i två omgångar så att det får färg utan att koka, det tar bara någon minut. Lägg över köttet på en tallrik.
5. 5Lägg broccolin i pannan med en skvätt vatten och rör om tills den blivit klargrön och lite mör men fortfarande har tuggmotstånd, ungefär 3 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och rör om en halv minut.
6. 6Rör om i såsen och häll den i pannan. Låt den koka under omrörning tills den blir blank och tjock. Lägg tillbaka köttet med dess saft och vänd runt en minut så att allt blir varmt.
7. 7Servera direkt med riset.