Hemlistan
Blomkålscurry
35 min
VegetarisktVardagSoppa & grytaBarnvänligtAsiatiskt
En len och mild gryta där blomkålen sjuder i kokosmjölk, tomat och curry. Den blir klar på drygt en halvtimme och passar bra med ris.
4 portioner
Ingredienser
- 1 stBlomkål, 1 stort huvud, cirka 800 g
- 1 stGul lök
- 3 klyftorVitlök
- Ingefära, färsk, riven
- Curry, milt currypulver, mer curry eller en nypa cayenne om ni vill ha det starkt
- 1 burkKrossade tomater, 400 g
- 1 burkKokosmjölk, 400 ml
- 1 stGrönsaksbuljong, tärning
- Vatten
- Olja
- Salt
Till servering
- Ris, okokt
- 1 krukaFärsk koriander, valfritt
Gör så här
- 1Dela blomkålen i små buketter. Hacka löken och vitlöken fint och riv ingefäran.
- 2Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs löken på medelvärme i cirka 5 minuter, tills den är mjuk.
- 3Rör ner vitlök, ingefära och curry och låt det fräsa under omrörning i ungefär en minut så att kryddorna doftar.
- 4Häll i de krossade tomaterna, kokosmjölken och vattnet och smula ner buljongtärningen. Rör om och koka upp.
- 5Lägg i blomkålen, sänk värmen och låt grytan sjuda med lock i 15 till 20 minuter, tills blomkålen är mjuk men inte sönderkokt. Rör om då och då. Koka riset enligt förpackningen under tiden.
- 6Smaka av grytan med salt.
- 7Servera curryn med ris och strö över hackad koriander om du vill.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.