Hemlistan
Bò lúc lắc, vietnamesisk skakad biff med sallad
55 min
AsiatisktKöttVardagHelg & fest
Små saftiga biffkuber som marineras i vitlök, ostronsås och soja och steks hårt och snabbt i het panna. Serveras på vattenkrasse och tomat med ris och en doppsås av lime, salt och peppar.
4 portioner
Ingredienser
Biffen
- Oxfilé, eller entrecôte, skuren i kuber på 2 till 3 cm
- 5 klyftorVitlök, finhackad
- Ostronsås
- Soja
- Fisksås
- Socker
- Svartpeppar, nymalen
- Rapsolja, till stekningen
- 1 stRödlök, i klyftor
Till servering
- Vattenkrasse, eller blandad sallad
- 2 stTomat, i klyftor
- Jasminris, okokt, kokas enligt förpackningen
Doppsås
- 3 stLime, två pressade till doppsåsen, en i klyftor
- Salt
- Svartpeppar, nymalen, mer om ni vill ha det starkt
Gör så här
- 1Blanda biffkuberna med vitlök, ostronsås, soja, fisksås, socker och peppar i en skål. Låt dem stå svalt i minst 30 minuter, högst 2 timmar.
- 2Rör ihop doppsåsen i små skålar: pressad lime, salt och peppar. Lägg vattenkrassen och tomatklyftorna på ett fat och sätt på riset.
- 3Hetta upp en stor stekpanna eller wok tills det nästan ryker och häll i hälften av oljan. Stek biffen i två omgångar, så att kuberna ligger i ett enda lager.
- 4Låt kuberna ligga still en minut så att de får yta, skaka eller vänd sedan pannan så att alla sidor blir bruna. Det tar 2 till 3 minuter, och köttet ska vara rosa i mitten.
- 5Lyft över biffen på en tallrik. Stek rödlöken i samma panna i en minut, lägg tillbaka köttet och skaka runt i en halvminut.
- 6Lägg den heta biffen och löken över salladen. Servera direkt med ris och doppsåsen, och krama över lite lime.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.