Brownies

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 175 grader (155 med varmluft). Klä en kvadratisk form på ungefär 20x20 cm med bakplåtspapper så att pappret hänger över kanterna.
2. 2Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med smöret. Smält det på låg värme under omrörning och ta av kastrullen när det blivit slätt.
3. 3Rör ner sockret och vaniljsockret i chokladsmeten och låt den svalna tills den känns ljummen. Knäck sedan i äggen ett i taget och rör om efter varje.
4. 4Blanda mjöl, kakao och salt i en skål. Sikta eller strö ner det i kastrullen och vänd ihop tills de sista mjölstrimmorna precis har försvunnit. Rör inte mer än så, annars blir kakan seg.
5. 5Skrapa ut smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ytan ska vara torr och kanterna lossna lite medan mitten fortfarande darrar en aning.
6. 6Låt brownien stå kvar i formen tills den svalnat helt. Lyft ut den med pappret och skär i 16 rutor. Allra bäst blir den om den får stelna i kylen någon timme först.