Hemlistan
Caldo verde, portugisisk potatis- och grönkålssoppa
45 min
Soppa & grytaKöttVardag
Mjuk, slät potatissoppa med tunna strimlor av grönkål och frasigt stekt korv. En enkel vardagssoppa från Portugal som blir mättande av få ingredienser.
4 portioner
Ingredienser
- Chorizo, Eller linguiça. Mildare: kyckling- eller nötkorv
- Olivolja, Till stekning och över soppan
- 1 stGul lök
- 2 klyftorVitlök
- Potatis, Mjölig sort
- Vatten
- 2 stBuljongtärning, Höns eller grönsak
- Grönkål, Utan grova nerver
- 1 nypaSalt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Skala potatisen och skär den i bitar. Hacka löken och vitlöken. Skiva korven i tunna skivor.
- 2Värm en msk av oljan i en stor kastrull och stek korvskivorna på medelvärme tills de fått färg på båda sidor. Lyft upp dem på en tallrik och låt fettet ligga kvar i kastrullen.
- 3Sänk värmen, lägg i löken och fräs den mjuk i ungefär 5 minuter utan att den tar färg. Rör ner vitlöken och fräs en minut till.
- 4Tillsätt potatisen, vattnet och buljongtärningarna. Koka upp och låt sjuda i cirka 20 minuter, tills potatisen är så mjuk att den går sönder när du trycker med en sked.
- 5Ta bort de grova nerverna på kålen medan soppan puttrar. Lägg bladen på varandra, rulla ihop dem och skär dem i riktigt tunna strimlor.
- 6Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar, men gå försiktigt med saltet eftersom korven är salt.
- 7Rör ner kålen och sjud 3 till 5 minuter, bara tills den är mjuk men fortfarande klargrön. Lägg tillbaka hälften av korven i grytan.
- 8Servera varm i djupa tallrikar med resten av korven ovanpå och en skvätt olivolja över. Vill ni ha det starkare räcker det med några chiliflingor i varje tallrik.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.