Hemlistan
Calzone med skinka, ricotta och mozzarella
1 h 45 min
BakatItaliensktVardagKött
Pizzadeg som viks över en saftig fyllning av skinka, ricotta och mozzarella och bakas gyllene. Fyllningen blir kvar inuti, så den passar bra att äta med händerna.
4 st
Ingredienser
Deg
- Vetemjöl, Gärna pizzamjöl
- Vatten, Ljummet
- Jäst, Färsk, eller 8 g torrjäst
- Salt
- Olivolja, 2 msk i degen, 1 msk att pensla med
Fyllning
- Tomatsås, Pizzasås eller passerade tomater
- Mozzarella, Riven eller i små bitar, väl avrunnen
- Kokt skinka, Kalkonskinka går också bra
- Ricotta
- Oregano, Torkad
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt mjölet, saltet och 2 msk av oljan och knåda i ungefär 10 minuter, tills degen är smidig och inte klibbar.
- 2Lägg degen i en bunke, täck över och låt den jäsa i cirka 1 timme, tills den har blivit dubbelt så stor.
- 3Sätt ugnen på 225 grader. Strimla skinkan. Rör ihop ricottan med oregano och peppar.
- 4Dela degen i fyra delar och kavla ut varje del till en rund platta, ungefär 25 cm. Lägg dem på bakplåtspapper.
- 5Bred tomatsås på ena halvan av varje platta och lämna en kant utan sås. Fördela ricotta, skinka och mozzarella ovanpå.
- 6Pensla kanten med vatten, vik över den tomma halvan och tryck ihop kanten ordentligt med en gaffel så att inget rinner ut.
- 7Pensla calzonerna med resten av oljan, gör ett litet hål i toppen så att ångan kommer ut och grädda dem mitt i ugnen i 15 till 20 minuter, tills de är gyllene.
- 8Låt vila några minuter innan ni skär i dem. Fyllningen är väldigt het precis efter ugnen.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.