Cannelloni med spenat och ricotta

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 190 grader. Hacka färsk spenat grovt och fräs den i en stor panna med lite av oljan tills den har falnat. Häll av vätskan, låt spenaten svalna en stund och krama ur resten. Fryst spenat behöver bara tinas och kramas ur ordentligt.
2. 2Värm resten av olivoljan i en kastrull, låt vitlöken fräsa i någon minut och tillsätt de krossade tomaterna. Smaka av med salt och peppar, låt puttra i 5 minuter och riv ner basilika om du vill.
3. 3Rör ihop ricotta, parmesan, muskot, salt och peppar i en skål och smaka av, fyllningen ska vara tydligt kryddad. Hacka spenaten fint och rör ner den tillsammans med ägget.
4. 4Bred ut ungefär en tredjedel av tomatsåsen i botten av en ugnsform. Fyll cannellonirören med fyllningen, gärna med en spritspåse eller en fryspåse med avklippt hörn, och lägg dem tätt i formen.
5. 5Häll resten av tomatsåsen över så att pastan täcks helt, annars blir kanterna hårda. Strö mozzarella över och täck formen med folie.
6. 6Grädda i 25 minuter, ta av folien och grädda 10 till 15 minuter till tills osten är gyllene och pastan mjuk när du sticker i den med en kniv. Låt stå några minuter innan du serverar.