Chicken katsu med ris

Gör så här

1. 1Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och låt det stå under lock medan du lagar kycklingen.
2. 2Rör ihop ketchup, worcestershiresås, soja och socker till katsusåsen i en liten skål tills sockret har löst sig. Ställ åt sidan.
3. 3Skär varje kycklingfilé i två tunnare skivor på längden. Lägg skivorna mellan två bakplåtspapper och platta ut dem med en kavel tills de är knappt en centimeter tjocka och lika tjocka överallt. Salta och peppra på båda sidor.
4. 4Ställ upp tre djupa tallrikar. Häll mjölet i den första, vispa ägget i den andra och lägg pankon i den tredje.
5. 5Vänd varje bit först i mjölet och skaka av överskottet, sedan i ägget och till sist i pankon. Tryck fast pankon ordentligt med handen så att den sitter kvar vid stekningen.
6. 6Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme så att det är ungefär en halv centimeter olja i botten. Stek 2 eller 3 bitar åt gången i 3 till 4 minuter på varje sida, tills ytan är gyllenbrun och kycklingen är genomstekt.
7. 7Lägg bitarna på hushållspapper en stund så att överflödig olja rinner av. Skär dem i remsor.
8. 8Lägg riset i skålar, toppa med kycklingremsorna och ringla katsusåsen över. Ställ gärna fram extra sås vid sidan om att doppa i.