Chokladfondant

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader. Smörj fyra portionsformar eller ugnsfasta koppar som rymmer cirka 1,5 dl ordentligt med smör, så att fondanterna släpper när du vänder upp dem.
2. 2Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med smöret i en kastrull på svag värme, eller i mikron med omrörning varje halv minut. Rör tills det är slätt och låt det stå någon minut så att det inte är hett.
3. 3Vispa ägg, äggula och socker i en bunke tills blandningen är ljus och lite luftig.
4. 4Rör ner den ljumma chokladsmeten i äggsmeten. Sikta över mjölet och vänd ihop precis så mycket att inga mjölstråk syns.
5. 5Fördela smeten mellan formarna så att de blir ungefär två tredjedelar fulla. Ställ dem på en plåt.
6. 6Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Kanten ska ha stelnat och mitten fortfarande skaka lite när du rör vid plåten. Ägget i den rinniga kärnan blir inte helt genomvärmt, så grädda någon minut längre om du vill ha en fastare mitt.
7. 7Låt stå en minut, kör en kniv runt kanten och vänd upp varje fondant på en tallrik. Servera genast med glass.