Dal med röda linser

Gör så här

1. 1Skala och hacka lök och vitlök fint. Riv ingefäran, kärna ur chilin och hacka den smått, och skär tomaterna i bitar. Skölj linserna i en sil tills vattnet som rinner av nästan är klart.
2. 2Låt smöret smälta i en stor gryta över måttlig värme. Stek löken tillsammans med vitlök, ingefära och chili i ungefär 5 minuter, tills löken blivit mjuk men inte brun.
3. 3Strö i gurkmeja och spiskummin och rör om en halv minut så att doften kommer fram. Lägg i tomaterna och fräs 2 till 3 minuter, tills de börjar falla ihop.
4. 4Häll i linserna, vattnet och saltet. Låt koka upp, sänk sedan värmen och sjud i ungefär 20 minuter. Rör i grytan med jämna mellanrum och skumma av det som lägger sig överst. Dalen är klar när linserna har fallit sönder och blivit krämiga.
5. 5Är den för tjock rör du ner lite varmt vatten, är den för tunn sjuder du några minuter till. Smaka av med salt. Vill ni ha det starkare kan ni röra ner mer chili. Strö över hackad koriander om ni vill och servera med ris eller bröd.