Doro wat

Gör så här

1. 1Pressa citronsaften över kycklingen i en stor skål, strö på en tesked av saltet och blanda. Låt stå i 30 minuter medan du gör resten.
2. 2Koka äggen i 10 minuter, kyl dem i kallt vatten och skala dem. Sticka några små hål i varje ägg med en gaffel så att såsen kan komma in.
3. 3Lägg den finhackade löken i en stor gryta med tjock botten, utan fett, på medelvärme. Rör ofta i cirka 30 minuter, tills vätskan har kokat bort och löken är riktigt mjuk och nästan har smält ihop.
4. 4Rör ner smör, vitlök, ingefära och tomatpuré och fräs i några minuter. Tillsätt berbere och kardemumma, sänk värmen och rör i 2 minuter så att kryddorna blir blanka i såsen utan att bränna.
5. 5Lägg i kycklingen och vänd runt den i löksåsen. Häll på vattnet och vinet, om du använder det, och koka upp. Lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 45 till 60 minuter, tills kycklingen är mör och nästan släpper benen. Rör då och då och späd med lite vatten om såsen blir tjockare än en gräddsås.
6. 6Smaka av med resten av saltet och lite peppar, och tillsätt mer berbere om ni vill ha det starkare. Lägg ner äggen och låt dem sjuda med i 10 minuter.
7. 7Servera kycklingen med minst ett ägg per person och mycket sås, med injera att doppa i. Grytan blir ännu bättre dagen efter.