Fattet med kyckling

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen i en kastrull tillsammans med lagerblad, kanelstång och saltet. Fyll på vatten så att det precis täcker och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, tills kycklingen är genomkokt.
2. 2Lyft upp kycklingen och spara 3 dl av spadet. Låt kycklingen svalna en stund och riv den sedan i små bitar med två gafflar.
3. 3Klipp eller riv pitabrödet i munsbitar och vänd runt dem med 2 msk av oljan. Bred ut på en plåt och rosta mitt i ugnen i 8 till 10 minuter, tills bitarna är gyllene och knapriga.
4. 4Pressa vitlöken. Rör ihop yoghurt, tahini, vitlök och citronsaft med en nypa salt till en len sås. Är den för tjock späder du med någon sked av spadet.
5. 5Häll av kikärtorna och värm dem i en kastrull med resten av spadet i cirka 5 minuter. Mosa några av dem lätt med en gaffel och häll av det mesta av vätskan.
6. 6Hetta upp resten av oljan i en liten panna. Fräs pinjenötterna på medelvärme i ungefär 2 minuter och rör hela tiden, tills de får färg. De bränns snabbt.
7. 7Lägg pitabitarna i botten av ett stort fat eller fyra skålar. Fördela kikärtorna och kycklingen ovanpå och häll yoghurtsåsen över. Avsluta med pinjenötterna, oljan från pannan och persiljan. Servera direkt.