Hemlistan
Fiskcurry med kokos
30 min
FiskAsiatisktVardagSnabbt
Len och krämig curry på kokosmjölk med bitar av fast vit fisk. Går på en halvtimme och är mild nog för hela familjen, med ris vid sidan av.
4 portioner
Ingredienser
- Rapsolja
- 1 stGul lök, hackad
- 3 klyftorVitlök, pressad
- Ingefära, färsk, riven
- ½ stRöd chili, Valfri. Ta bort fröna, mer om ni vill ha det starkt
- Currypulver, mild sort
- Kokosmjölk, 1 burk
- Torskfilé, eller annan fast vit fisk, t.ex. sej eller kolja
- 1 stLime, saften
- Salt
- Ris, okokt, till servering
- 1 krukaKoriander, Valfri, till garnering
Gör så här
- 1Sätt på riset så att det hinner bli klart medan curryn lagas. Skär fisken i stora bitar, ungefär 4 cm stora, och lägg dem i kylen medan du gör såsen.
- 2Hetta upp oljan i en bred kastrull eller djup stekpanna med lock. Fräs löken på medelvärme i cirka 5 minuter, tills den är mjuk men inte brynt.
- 3Rör ner vitlök, ingefära och chili om du använder den, och fräs en minut. Strö över currypulvret och rör om i en halv minut så att kryddorna vaknar.
- 4Häll i kokosmjölken, tillsätt saltet och låt det puttra under omrörning i några minuter, tills såsen blivit lite tjockare.
- 5Lägg ner fisken försiktigt i såsen, lägg på locket och låt den sjuda på låg värme i 5 till 8 minuter. Den är klar när den är ogenomskinlig och går att dela i flak.
- 6Pressa i limesaften och smaka av med mer salt. Strö över hackad koriander om ni vill och servera med riset.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.