Hemlistan
Flammkuchen med bacon och lök
50 min
BakatKött
Knaprig och tunn tarte flambée från Elsass med len crème fraîche, tunna lökringar och rökt bacon. Degen blir klar utan jäst, så det går fort från ingenting till ugnen.
4 portioner
Ingredienser
Deg
- Vetemjöl, plus lite till utbredning
- Vatten, ljummet
- Rapsolja
- Salt, till degen och crème fraîchen
Topping
- Crème fraîche, eller gräddfil
- 2 stGul lök, skivad så tunt det går
- Bacon, tärnat eller strimlat, kalkonbacon går också bra
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Blanda mjöl, hälften av saltet, olja och vatten i en bunke och knåda ihop till en slät deg som inte klibbar. Tillsätt lite mer mjöl om den är kladdig.
- 2Täck bunken med en handduk och låt degen vila i ungefär 20 minuter.
- 3Sätt ugnen på 250 grader, gärna med två plåtar eller ett bakpapper per plåt inne i ugnen.
- 4Rör ihop crème fraîche med resten av saltet och peppar. Skiva löken tunt och strimla eller tärna baconet.
- 5Dela degen i två delar och kavla var och en riktigt tunn på ett mjölat bord, så tunn att den nästan går att se igenom. Lägg varje bit på ett bakpapper.
- 6Bred ut crème fraîchen över degen och lämna en smal kant fri. Fördela lök och bacon ovanpå.
- 7Grädda en i taget, eller båda om ugnen rymmer det, i 10 till 15 minuter tills kanten är gyllene och baconet fått färg. Skär i bitar och servera direkt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.