Hemlistan
Fläskkotlett med äpple
35 min
VardagKöttHusmanskost
Saftiga stekta fläskkotletter med mjuka äpplen och lök i en sås på äppelmust som får koka ihop. Allt görs i samma panna och det är klart på en halvtimme.
4 portioner
Ingredienser
- 4 stFläskkotlett, med eller utan ben, ca 2 cm tjocka
- 2 stÄpple, fasta och lite sura, till exempel Ingrid Marie
- 1 stGul lök
- Äppelmust, osötad, eller torr cider om du vill
- Färsk salvia, hackad, eller 1/2 tsk torkad
- Smör
- Äppelcidervinäger, eller citronsaft
- Rapsolja
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1Ta ut kotletterna ur kylen en stund innan, torka dem torra och krydda dem med salt och peppar på båda sidor.
- 2Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kotletterna i ungefär 3 minuter på varje sida tills de fått fin färg. De behöver inte vara klara inuti. Lägg dem på en tallrik.
- 3Skiva äpplena och löken tunt. Sänk värmen till medel, smält smöret i samma panna och fräs äpple och lök i 5 till 6 minuter tills löken är mjuk och äpplena börjar bli gyllene.
- 4Rör ner salvian, häll i äppelmusten och skrapa loss det som fastnat i botten.
- 5Lägg tillbaka kotletterna med den saft som runnit ut på tallriken. Lägg på lock och låt puttra 5 till 8 minuter, vänd en gång, tills köttet är genomstekt men fortfarande saftigt (63 grader inuti).
- 6Låt kotletterna vila några minuter. Smaka av såsen med vinägern och eventuellt lite mer salt, och servera äpplena och såsen över köttet.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.