Hemlistan
Fläskytterfilé med senapssås
30 min
VardagKöttHusmanskostSnabbt
Saftiga skivor av fläskytterfilé som får sjuda en liten stund i en krämig sås med dijonsenap och vitlök. Går på en halvtimme och passar till potatis eller ris och lättkokta grönsaker.
4 portioner
Ingredienser
- Fläskytterfilé, putsad från senor
- Smör
- Rapsolja
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Senapssås
- 1 klyftaVitlök
- Vispgrädde, eller matlagningsgrädde
- Dijonsenap, fransk senap
- Flytande kalvfond, eller 1 tsk köttbuljongpulver
- Vatten
Gör så här
- 1Putsa bort senor och skär filén i skivor som är ungefär två centimeter tjocka. Salta och peppra dem.
- 2Värm smör och olja i en rymlig panna, gärna på lite över medelvärme. Bryn köttskivorna gyllene, cirka två minuter på varje sida. Gör det i omgångar om pannan blir full, annars ångar köttet och får ingen färg. Lägg skivorna på ett fat.
- 3Sänk värmen. Pressa i vitlöken i samma panna och rör om i en halv minut. Häll i grädde, vatten, fond och senap och skrapa loss det som fastnat i pannan.
- 4Låt såsen sjuda i fem till åtta minuter tills den har tjocknat lite.
- 5Lägg tillbaka köttet tillsammans med saften från fatet. Låt det sjuda på svag värme i två till fyra minuter, tills köttet håller ungefär 65 grader inuti och är genomstekt men fortfarande saftigt.
- 6Smaka av såsen med salt och peppar. Servera direkt med kokt potatis eller ris och lättkokta grönsaker.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.