Hemlistan
Fudge, julgodis
1 h 30 min
DessertHelg & fest
Mjuk, krämig chokladfudge som kokas av grädde, socker och sirap och rörs ihop med mörk choklad och smör. Perfekt som hemgjort julgodis och lätt att göra i förväg.
30 bitar
Ingredienser
- Vispgrädde
- Strösocker
- Ljus sirap, gör fudgen mjuk och len
- Smör, i tärningar
- Mörk choklad, ca 50 till 70 procent, hackad
- 1 nypaSalt
Gör så här
- 1Klä en form, ungefär 20 gånger 20 cm, med bakplåtspapper så att det hänger över kanterna. Hacka chokladen och skär smöret i små tärningar.
- 2Häll grädde, socker, sirap och salt i en kastrull med tjock botten. Värm på medelvärme och rör försiktigt tills sockret har löst sig.
- 3Låt smeten koka utan lock och utan att röra särskilt ofta, tills den är 118 till 120 grader. Det tar 15 till 25 minuter och smeten ska bubbla och bli lite tjockare och brunare. Saknar du termometer släpper du några droppar i kallt vatten. Går de att rulla till en mjuk kula är smeten klar.
- 4Dra kastrullen från värmen och lägg i chokladen och smöret. Rör med en träslev i några minuter tills allt har smält och smeten blivit blank och lite tjockare.
- 5Skrapa ner smeten i formen och bred ut den med en spatel. Låt den stelna svalt, helst några timmar eller över natten.
- 6Lyft upp fudgen med bakplåtspappret och skär den i små rutor. Förvara bitarna i en burk med lock på en sval plats.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.