General Tso's kyckling

Gör så här

1. 1Koka riset enligt förpackningen. Skär kycklingen i bitar på cirka 2,5 cm.
2. 2Blanda ägg, 1 msk soja och risvin om du använder det i en skål. Vänd ner kycklingen och låt den stå i 15 minuter.
3. 3Rör ihop såsens ingredienser utom vitlök, ingefära, chili och vårlök i en kanna: soja, hoisin, vinäger, socker, majsstärkelse och buljong. Skiva vårlöken och dela det vita från det gröna.
4. 4Strö majsstärkelsen över kycklingen och vänd så att varje bit blir täckt av en torr, klumpig panering. Skaka bort överskottet.
5. 5Hetta upp oljan i en stor stekpanna till medelhög värme. Stek kycklingen i två eller tre omgångar tills den är gyllene och genomstekt, ungefär 4 minuter per omgång. Lägg på hushållspapper.
6. 6Häll av det mesta av oljan och torka ur pannan. Fräs vitlök, ingefära, chiliflingor och det vita av vårlöken i en matsked olja i en halv minut, tills det doftar.
7. 7Rör om såsen och häll i pannan. Låt den koka under omrörning tills den tjocknat och blivit blank, 2 till 3 minuter.
8. 8Lägg i kycklingen och vänd runt snabbt så att den blir täckt. Servera direkt med riset och det gröna av vårlöken över.