Hemlistan
Grönkålssoppa
35 min
VardagSoppa & grytaVegetariskt
Len och grön soppa där potatisen gör kroppen och grädden gör den mild nog för hela familjen. Äggen i soppan gör den till en riktig middag.
4 portioner
Ingredienser
- Smör
- 1 stGul lök, hackad
- 1 klyftaVitlök, pressad
- Potatis, mjölig, skalad och tärnad
- Grönkål, hackad, färsk eller fryst
- Vatten
- 2 stGrönsaksbuljong, tärningar, hönsbuljong går också
- Vispgrädde, havregrädde för vegansk soppa
- ½ stCitron, saften, cirka 1 msk
- 1 nypaSalt
- 1 krmSvartpeppar
Till servering
- 4 stÄgg, hårdkokta, delade
Gör så här
- 1Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten, koka upp och låt dem sjuda i åtta minuter. Skölj dem i kallt vatten och skala dem när de svalnat.
- 2Smält smöret i en stor kastrull. Fräs löken tills den är mjuk men inte brun, och tillsätt sedan vitlöken en halv minut.
- 3Lägg i potatisen och kålen och rör om tills kålen har sjunkit ihop. Har du fryst kål går den direkt ner i kastrullen.
- 4Häll i vattnet, smula ner buljongtärningarna och koka upp. Låt soppan sjuda under lock i cirka 20 minuter, tills potatisen är riktigt mjuk.
- 5Mixa soppan slät med stavmixer. Rör ner grädden och värm till strax under kokpunkten.
- 6Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera med ägghalvorna i tallriken.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.