Hemlistan
Grönsakswok med jordnötssås
30 min
VegetarisktAsiatisktVardagSnabbt
Knapriga grönsaker och risnudlar i en krämig, mild jordnötssås med lime och ingefära. En vegetarisk vardagsrätt som står på bordet på en halvtimme.
4 portioner
Ingredienser
Jordnötssås
- Jordnötssmör, krämigt, helst osaltat
- Sojasås
- 1 stLime, saften
- Färsk ingefära, riven
- 2 klyftorVitlök, pressade
- Risvinäger
- Sesamolja
- Honung, lönnsirap eller socker går också
- Sambal oelek, mer om ni vill ha det starkt
- Vatten, varmt, späds efter behov
Wok
- Risnudlar
- Broccoli
- 2 stMorötter
- 1 stRöd paprika
- Vitkål, rödkål fungerar också
- Rapsolja
Gör så här
- 1Rör ihop jordnötssmör, sojasås, limesaft, ingefära, vitlök, risvinäger, sesamolja, honung och sambal oelek i en skål. Späd med varmt vatten, lite i taget, tills såsen är len och går att hälla. Smaka av och justera med mer lime eller soja.
- 2Lägg risnudlarna i en skål och häll över hett vatten enligt förpackningen. Låt dem dra tills de är mjuka, skölj sedan av dem i kallt vatten och låt rinna av.
- 3Dela broccolin i små buketter. Skiva moroten tunt på snedden, strimla paprikan och skär kålen i smala remsor.
- 4Hetta upp oljan i en wokpanna eller stor stekpanna på hög värme. Woka morot och broccoli i ett par minuter, lägg sedan i paprika och kål och woka några minuter till. Grönsakerna ska vara färgade men fortfarande spänstiga.
- 5Sänk värmen, lägg i nudlarna och häll över hälften av såsen. Vänd runt tills allt är varmt och täckt.
- 6Servera direkt med resten av jordnötssåsen i en skål vid sidan av, och gärna en klyfta lime.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.