Helstekt kyckling med citron och timjan

Gör så här

1. 1Ta ut kycklingen ur kylen en halvtimme innan den ska in, så att den inte är iskall. Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Riv vitlöken fint, hacka timjan och riv skalet från hela citronen. Rör ihop allt med det mjuka smöret, 1 tsk av saltet och pepparn.
3. 3Torka kycklingen noga med hushållspapper. Lirka loss skinnet över bröstet med fingrarna och stryk in ungefär hälften av smöret under det. Gnid resten över hela fågeln och strö över det salt som är kvar.
4. 4Dela citronen i klyftor och stoppa in dem i kycklingen, gärna med någon timjankvist. Knyt ihop benen med snöre om du har.
5. 5Skär potatisen, morötterna och löken i stora bitar och blanda med olivoljan direkt i en ugnsform. Salta lite. Lägg kycklingen ovanpå med bröstet uppåt.
6. 6Stek mitt i ugnen i ungefär 1 timme och 15 minuter. Ös över lite av saften i formen ett par gånger. Kycklingen är klar när termometern visar 82 grader i tjockaste delen av låret, eller när saften är klar när du sticker i lårbenet.
7. 7Lyft över kycklingen på en skärbräda, lägg lätt folie över och låt den vila i 15 minuter. Grönsakerna kan stå kvar i formen under tiden.
8. 8Skär upp kycklingen och servera med grönsakerna och saften från formen.