Hemgjorda hamburgare

Gör så här

1. 1Ta fram färsen en stund före, så att den inte är iskall. Dela den i fyra lika stora bitar och rulla varje bit till en boll.
2. 2Tryck ut bollarna till platta burgare, ungefär en centimeter tjocka och lite bredare än brödet, eftersom de krymper i pannan. Gör en liten grund grop i mitten av varje burgare med tummen, så buktar de inte upp sig. Arbeta snabbt och försiktigt, för mycket pillande ger torra burgare.
3. 3Skiva tomaten, rödlöken och saltgurkan. Riv eller plocka isbergssalladen i bitar som passar brödet. Rör ihop ketchup och majonnäs till en sås om ni vill ha den så, eller ställ fram dem var för sig.
4. 4Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Salta och peppra burgarna på båda sidor precis innan de läggs i pannan.
5. 5Stek burgarna utan att flytta på dem tills de fått en mörk fin yta, cirka 4 minuter. Vänd dem och stek ytterligare 3 till 4 minuter tills de är genomstekta. Vill ni ha ost, lägg en skiva på varje burgare efter vändningen och sätt på ett lock en minut så att den smälter. Låt burgarna vila på en tallrik medan brödet rostas.
6. 6Skär upp brödet och rosta snittytorna i smör i samma panna, med lite lägre värme, tills de är gyllene.
7. 7Bygg burgarna: sås på bottnarna, sedan sallad, tomat, burgare, lök och gurka. Lägg på toppen och servera direkt.