Hemlistan
Jollof rice
1 h 20 min
VardagTillbehör & såserBarnvänligt
Västafrikanskt ris som kokas i en tjock sås av tomat, röd paprika och lök, kryddat med curry och timjan. Chilin är valfri, så rätten blir mild och passar hela familjen.
4 portioner
Ingredienser
- 2 stTomat, stora, eller 200 g krossade tomater
- 1 stRöd paprika, urkärnad
- 1 stRödlök, stor, delad på mitten
- 2 klyftorVitlök
- Ingefära, riven
- ½ stRöd chili, valfri, urkärnad. Byt mot en halv Scotch bonnet om ni vill ha det starkt
- Rapsolja
- Tomatpuré
- Currypulver
- Timjan, torkad
- 2 stLagerblad
- Hönsbuljong, eller vatten och buljongtärning
- Långkornigt ris, gärna basmati
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Skölj riset i kallt vatten tills vattnet nästan är klart och låt det rinna av ordentligt.
- 2Mixa tomat, paprika, den ena lökhalvan, vitlöken, ingefäran och chilin, om ni har med den, slätt i en blender.
- 3Skiva resten av löken. Värm oljan i en bred gryta och stek löken mjuk, cirka 5 minuter.
- 4Rör ner tomatpurén och stek den i 2 till 3 minuter så att den mörknar lite. Det tar bort den råa smaken.
- 5Häll i den mixade såsen och låt den sjuda på medelvärme i 20 till 25 minuter under omrörning då och då. Såsen är klar när den är riktigt tjock och oljan syns i kanterna.
- 6Rör ner curry, timjan, lagerblad, salt, peppar och buljong och låt koka upp.
- 7Tillsätt riset, rör om en gång och lägg på locket. Sänk till låg värme och låt koka i 20 till 25 minuter utan att röra, tills vätskan är upptagen.
- 8Stäng av värmen och låt riset stå under lock i 10 minuter. Ta bort lagerbladen, fluffa med en gaffel och smaka av med salt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.