Kinesisk sötsur fläsk

Gör så här

1. 1Skär fläskfilén i bitar på ungefär 2 cm. Rör ihop ägget och 1 msk sojasås i en skål, lägg i fläsket och låt det ligga och dra i 15 minuter.
2. 2Häll av ananasen och spara safen. Mät upp 1,5 dl av den (fyll ut med vatten om det behövs) och rör ut den med ketchup, strösocker, vinäger, 2 msk sojasås och 1 msk majsstärkelse i en skål. Ställ åt sidan.
3. 3Koka riset enligt förpackningen. Skär paprikan och löken i rejäla bitar.
4. 4Vänd fläskbitarna i 1 dl majsstärkelse tills de är helt täckta. Hetta upp oljan i en wok eller en mindre, djup stekpanna, så att den ligger ungefär 1 cm djup. Den är varm nog när lite majsstärkelse fräser direkt.
5. 5Stek fläsket i omgångar tills det är gyllene och genomstekt, ca 3 minuter per omgång. Lägg det på hushållspapper så att det håller sig frasigt.
6. 6Häll av nästan all olja ur pannan. Fräs vitlök och ingefära en halv minut, tillsätt paprika och lök och stek ytterligare 3 minuter så att de behåller lite tuggmotstånd.
7. 7Rör om såsen och häll i den. Låt den koka under omrörning tills den tjocknar och blir blank. Lägg i ananasbitarna och fläsket, vänd runt snabbt och servera direkt med riset.