Hemlistan
Knäck
50 min
DessertHelg & fest
Seg och söt julknäck som kokas av grädde, sirap och socker och får lite tuggmotstånd av hackad mandel. En sats räcker till ungefär 50 bitar i små pappersformar.
50 st
Ingredienser
- Vispgrädde
- Strösocker
- Ljus sirap
- Sötmandel, skållad och hackad, kan lämnas bort
- Smör
- 50 stKnäckformar, små pappersformar
Gör så här
- 1Ställ pappersformarna tätt på en bricka eller plåt. Hacka mandeln fint.
- 2Värm sirap, grädde och strösocker tillsammans i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Rör bara då och då så att inget bränns fast i botten.
- 3Låt smeten koka tills termometern visar 125 grader. Det tar ungefär en halvtimme. Har du ingen termometer gör du kulprov: släpp en liten klick smet i en skål med kallt isvatten och försök forma den med fingrarna. Går den att trycka ihop till en fast men inte stenhård boll är smeten klar.
- 4Ta kastrullen från värmen och rör ner mandel och smör.
- 5Fördela smeten snabbt i formarna med en sked, eller häll den via en kanna. Låt knäcken stelna några timmar.
- 6Förvara i en lufttät burk på en sval plats, med bakplåtspapper mellan lagren.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.