Hemlistan
Köfte
1 h
VardagKöttBarnvänligt
Saftiga turkiska köttbullar med riven lök, vitlök, spiskummin och persilja. Plattas ut lite och steks i stekpanna, perfekta i pitabröd eller med ris och sallad.
4 portioner
Ingredienser
- Nötfärs, gärna med 15 procent fett, lammfärs går också
- 1 stGul lök, medelstor, riven
- 2 klyftorVitlök, pressad
- 1 stÄgg
- Ströbröd
- Persilja, hackad, gärna slät
- Spiskummin, malen
- Salt
- Svartpeppar
- Chiliflingor, valfritt, för den som vill ha det starkt
- Olja, till stekning
Gör så här
- 1Riv löken fint och pressa ut den värsta vätskan. Lägg färsen i en stor bunke tillsammans med löken.
- 2Tillsätt vitlök, ägg, ströbröd, persilja, spiskummin, salt och peppar. Lägg i chiliflingor om någon vill ha det starkt.
- 3Knåda ihop smeten med händerna i någon minut tills den håller ihop och känns jämn, men blanda inte längre än så, då blir köftet segt.
- 4Täck bunken och ställ den kallt i minst 30 minuter, gärna en timme. Då smakar det mer och bollarna håller formen bättre.
- 5Rulla små bollar eller avlånga bitar, ungefär stora som ett ägg, och tryck dem lätt platta.
- 6Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme och stek köftet i omgångar. Vänd ofta tills de är gyllene och genomstekta, 8 till 10 minuter.
- 7Låt köftet vila en kort stund på ett fat innan det serveras.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.