Hemlistan
Kotlet, persiska färsbiffar med potatis
1 h 10 min
VardagKöttBarnvänligt
Knapriga ovala biffar av nötfärs, kokt potatis och riven lök, kryddade med gurkmeja. Goda varma med bröd och tomat, och lika goda kalla dagen efter.
4 portioner
Ingredienser
- Potatis, mjölig, med skal
- Nötfärs, lammfärs går också
- 1 stGul lök
- 1 stÄgg
- Gurkmeja
- Salt
- Svartpeppar
- Ströbröd, till att vända biffarna i
- Rapsolja, till stekning
Gör så här
- 1Koka potatisen med skalet på i saltat vatten tills en kniv går lätt in, cirka 20 minuter. Låt den svalna så pass att du kan hantera den.
- 2Skala potatisen och riv den grovt i en stor skål. Riv löken och krama ut det mesta av saften, annars blir smeten blöt.
- 3Tillsätt färs, ägg, gurkmeja, salt och peppar. Blanda med händerna till en jämn smet som liknar köttfärslimpa.
- 4Fukta händerna. Ta en klump stor som ett litet ägg och platta ut den till en oval biff, ungefär en centimeter tjock. Vänd biffarna i ströbröd på båda sidor.
- 5Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek biffarna i omgångar, 4 till 5 minuter per sida, tills de är gyllene och genomstekta.
- 6Låt dem rinna av på hushållspapper. Servera varma eller kalla.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.