Hemlistan
Kotlet schabowy, polsk panerad fläskkotlett
35 min
KöttHusmanskostVardagBarnvänligt
Den klassiska polska söndagsmiddagen: tunt klappad fläskkotlett som panerats i ströbröd och stekts krispig och gyllene. Servera med kokt potatis och vitkålssallad eller stekt kål.
4 portioner
Ingredienser
- 4 stFläskkotletter, benfria karrékotletter, ca 1,5 cm tjocka och 150 g styck
- Salt
- Svartpeppar
- Vetemjöl
- 2 stÄgg
- Ströbröd
- Rapsolja, traditionellt ister eller skirat smör, gärna hälften olja och hälften smör
Gör så här
- 1Putsa bort kanter av fett och sena från köttet, så krullar sig kotletterna inte när de steks.
- 2Lägg en kotlett mellan två lager plastfolie och klappa ut den med en köttklubba eller kastrullens botten tills den är ungefär 5 mm tjock. Gör likadant med resten.
- 3Salta och peppra kotletterna på båda sidor.
- 4Ställ upp tre djupa tallrikar bredvid varandra. Häll vetemjöl på den första, vispa ihop äggen på den andra och lägg ströbröd på den tredje.
- 5Vänd en kotlett i mjölet och skaka av överskottet. Dra den sedan genom ägget och tryck till slut fast ströbrödet på båda sidor. Lägg åt sidan och fortsätt med resten.
- 6Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är riktigt varm.
- 7Stek en till två kotletter åt gången, 3 till 4 minuter på varje sida, tills ytan är gyllene och köttet genomstekt. Sänk värmen om panaden mörknar för fort.
- 8Låt kotletterna rinna av på hushållspapper. Torka ur pannan från brända smulor och fyll på med mer fett innan nästa omgång.
- 9Servera direkt medan de är krispiga.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.