Hemlistan
Köttsoppa med rotfrukter
2 h 20 min
Soppa & grytaKöttHusmanskostStorkokVardag
En mild och mustig soppa där nötköttet sjuder tills det är mört och rotfrukterna kokas i samma spad. Det blir mycket mat på en gång, och soppan är ofta ännu godare dagen efter.
6 portioner
Ingredienser
- Nötkött, högrev, bog eller märgpipa
- Vatten
- 1 stGul lök
- 2 stLagerblad
- 8 stVitpepparkorn, eller ett par kryddmått malen vitpeppar
- 2 stKöttbuljongtärning
- Salt
- 4 stMorötter
- 2 stPalsternackor
- Rotselleri
- 4 stPotatis, fast sort
- 1 stPurjolök, mindre
- 1 krmSvartpeppar, att smaka av med
- Persilja, hackad, till servering
Gör så här
- 1Skär köttet i stora bitar och lägg det i en rymlig gryta. Häll på det kalla vattnet.
- 2Låt det koka upp och skumma av ytan med en slev. Skala och dela löken och lägg ner den i grytan tillsammans med lagerbladen, pepparkornen, buljongtärningen och saltet.
- 3Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i ungefär en timme, tills köttet nästan är mört.
- 4Skala morötter, palsternackor, rotselleri och potatis medan köttet sjuder, och skär allt i tärningar på ungefär två centimeter. Skölj och skiva purjolöken.
- 5Lägg rotfrukterna och potatisen i grytan, fyll på med lite vatten om något sticker upp, och koka under lock i cirka 20 minuter.
- 6Rör ner purjolöken och låt soppan puttra en kort stund till, ungefär fem minuter. Plocka bort lagerbladen och löken.
- 7Ta upp köttet, skär det i mindre bitar och lägg tillbaka det i soppan. Justera smaken med mer salt och peppar om det behövs, och strö över persiljan när soppan serveras.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.