Hemlistan
Krämig svampsoppa
30 min
Soppa & grytaVegetarisktVardagSnabbt
En len och mustig soppa på champinjoner som mixas slät med grädde. Den tar en halvtimme och passar som lunch med bröd eller som förrätt när det kommer gäster.
4 portioner
Ingredienser
- Champinjoner, går bra med blandad svamp
- 1 stGul lök
- 2 klyftorVitlök
- Smör
- Timjan, torkad
- Vitt vin, valfritt, annars 1 tsk vinäger
- Vatten
- 1 stGrönsaksbuljong, tärning
- Vispgrädde
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Torka av svampen med ett fuktigt papper och skiva den. Hacka löken och vitlöken fint.
- 2Hetta upp smöret i en stor kastrull. Stek svampen på medelhög värme tills vätskan har kokat bort och den fått färg, ungefär 8 minuter. Ta upp några skivor och lägg åt sidan till toppen.
- 3Sänk värmen till medel och fräs löken och vitlöken med timjanen i några minuter, tills löken är mjuk.
- 4Häll i vinet och låt det koka nästan helt in. Väljer du vinäger i stället, häll i den tillsammans med vattnet. Tillsätt vattnet och smula ner buljongtärningen. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- 5Rör ner grädden och värm tills soppan nästan kokar. Mixa slät med stavmixer.
- 6Krydda med salt och en nypa peppar efter tycke. Servera varm med de sparade svampskivorna överst.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.