Hemlistan
Krossad potatis i ugn
1 h 10 min
Tillbehör & såserVegetarisktVardag
Små potatisar som kokas mjuka, trycks platta och rostas tills kanterna blir knapriga. Mjuk och len inuti, krispig utanpå, ett tillbehör som passar till nästan allt.
4 portioner
Ingredienser
- Potatis, små, fastkokande, gärna nypotatis
- Olivolja
- Salt, plus lite till kokvattnet, mer efter smak
- Svartpeppar, nymalen
- Persilja, färsk, hackad, till servering
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 220 grader. Skrubba potatisen och lägg den hel med skalet på i en kastrull. Täck med kallt vatten och salta.
- 2Koka potatisen i cirka 20 minuter, tills en kniv glider in utan motstånd men potatisen ännu håller ihop. Häll av vattnet och låt den ånga av en stund.
- 3Lägg potatisen med gott om utrymme på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner varje potatis till ungefär en centimeters tjocklek med botten av ett glas, en gaffel eller en potatisstöt. Försök hålla ihop dem, men det gör inget om kanterna spricker.
- 4Låt den krossade potatisen vila i några minuter så att ångan släpper. Det ger knaprigare resultat.
- 5Ringla över olivoljan, strö över salt och peppar och se till att varje potatis blir blank av olja.
- 6Rosta mitt i ugnen i 30 till 35 minuter, tills potatisen är djupt gyllene och knaprig i kanterna. Vänd inte under tiden.
- 7Strö över hackad persilja och servera direkt medan potatisen är knaprig.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.