Hemlistan
Kyckling jalfrezi
40 min
KycklingAsiatisktVardag
En tomatig currygryta med mört kycklinglår och knapriga paprikabitar. Den är mild från början, och den som vill ha mer hetta lägger i fler gröna chilifrukter.
4 portioner
Ingredienser
- Kycklinglårfilé, skuren i 3 cm bitar
- 2 stGul lök, en hackad och en i stora bitar
- 2 stPaprika, röd och grön, i 3 cm bitar
- 4 klyftorVitlök, pressad
- 1 stFärsk ingefära, bit på cirka 2 cm, riven
- 1 stGrön chili, efter smak, kärnorna ur för mildare, fler om ni vill ha det starkt
- 1 burkKrossade tomater, 400 g
- Tomatpuré
- Rapsolja
- Spiskummin, mald
- Koriander, mald
- Gurkmeja
- Garam masala
- Salt
- Vatten, vid behov
- 1 knippeFärsk koriander, hackad, valfri
Gör så här
- 1Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna eller wok. Stek den stora lökbiten tillsammans med paprikan i ett par minuter så att bitarna mjuknar men fortfarande är knapriga. Lägg över på en tallrik.
- 2Häll resten av oljan i pannan och fräs den hackade löken tills den är mjuk och lite gyllene. Rör ner vitlök, ingefära och grön chili och fräs en minut.
- 3Strör över spiskummin, koriander och gurkmeja och rör om i en halv minut. Tillsätt tomatpurén.
- 4Lägg i kycklingen och rör om tills den inte längre är rosa utanför.
- 5Häll i de krossade tomaterna och saltet. Låt det sjuda under lock i cirka 10 minuter. Ta av locket och låt såsen koka ihop några minuter till, tills kycklingen är genomstekt och såsen har tjocknat. Späd med vattnet om det blir för torrt.
- 6Vänd ner paprikan och löken från tallriken tillsammans med garam masalan och låt allt bli varmt i ett par minuter. Smaka av med mer salt.
- 7Strö över hackad koriander och servera med ris eller naanbröd.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.