Kyckling tikka masala

Gör så här

1. 1Riv ingefäran och pressa eller finhacka vitlöken till marinaden. Rör ihop dem med yoghurt, citronsaft, garam masala, gurkmeja, chilipulver och salt.
2. 2Skär kycklingen i bitar på ungefär tre centimeter och vänd ner dem i marinaden. Låt stå kallt minst en timme, gärna över natten.
3. 3Hacka löken fint. Smält smöret med en matsked olja i en vid kastrull och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka tio minuter.
4. 4Lägg i ingefäran och vitlöken till såsen och låt dem fräsa en minut. Strö över garam masala, spiskummin, koriander, gurkmeja och chili och rör om i en halv minut så att kryddorna doftar.
5. 5Häll i de krossade tomaterna och vattnet. Låt såsen puttra under lock i femton minuter. Mixa den slät med en stavmixer om du vill ha den len.
6. 6Värm en stekpanna ordentligt med resten av oljan. Skaka av överflödig marinad och bryn kycklingbitarna i omgångar tills de fått mörka stekytor på flera sidor. De behöver inte vara genomstekta än.
7. 7Rör ner grädden i såsen och lägg i kycklingen. Sjud tills kycklingen är genomstekt, cirka tio minuter. Smaka av med salt och gärna en skvätt citron till.
8. 8Koka riset enligt förpackningen. Strö hackad koriander över grytan och servera med riset, gärna med naanbröd vid sidan.