Hemlistan
Kycklingcurry med kokosmjölk
30 min
VardagKycklingAsiatisktSnabbt
En mild och krämig gryta där kycklingen puttrar i kokosmjölk, curry och tomat. Klar på en halvtimme och god med ris.
4 portioner
Ingredienser
- Kycklinglårfilé, kycklingbröst går också bra
- 1 stGul lök
- 3 klyftorVitlök
- Färsk ingefära, riven
- Currypulver, milt
- Tomatpuré
- Kokosmjölk, 1 burk, helst fet
- Matolja
- Salt
- Ris, okokt, till servering
- 1 krukaKoriander, valfritt, till servering
Gör så här
- 1Sätt på riset så att det hinner bli klart medan grytan lagas. Skär kycklingen i bitar på ungefär två centimeter, och hacka lök och vitlök fint.
- 2Hetta upp oljan i en bred kastrull eller djup stekpanna. Fräs löken på medelvärme tills den blir mjuk, ungefär 3 minuter. Rör ner vitlök och ingefära och fräs en halv minut.
- 3Strö i curryn och rör runt i en kort stund så att kryddan doftar. Tillsätt tomatpurén och kycklingen och vänd runt så att allt blir täckt.
- 4Häll i kokosmjölken, tillsätt saltet och låt det koka upp. Sänk värmen och låt puttra utan lock i 12 till 15 minuter, tills kycklingen är genomstekt och såsen har tjocknat lite. Späd med en skvätt vatten om den blir för tjock.
- 5Smaka av med mer salt och curry om det behövs. Servera med riset och hackad koriander om ni vill.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.