Hemlistan
Kycklingenchiladas
50 min
VardagKycklingTex-mexBarnvänligt
Mjuka tortillas fyllda med saftig kyckling, rullade och bakade under tomatsås och smält ost. Mild och mättande ugnsmat som barnen brukar gilla.
4 portioner
Ingredienser
Fyllning
- Kycklingfilé, eller kycklinglårfilé
- 1 stGul lök
- 2 klyftorVitlök
- Olja
- Spiskummin, hälften till fyllningen, hälften till såsen
- Paprikapulver, milt, hälften till varje. Chilipulver om ni vill ha det starkt
- Salt
Sås
- Passata, eller krossade tomater
- Vatten
Rullarna
- 8 stTortillabröd, mellanstora, ca 20 cm
- Riven ost, cheddar eller mexikansk ostmix
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken och vitlöken. Skär kycklingen i strimlor.
- 2Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme i ungefär 6 minuter, tills den är genomstekt. Lägg i lök och vitlök och stek med i 3 till 4 minuter, tills löken är mjuk.
- 3Strö över ½ tsk spiskummin, ½ tsk paprikapulver och saltet. Rör om och ta av pannan från värmen. Hacka kycklingen finare med stekspaden direkt i pannan och blanda ner hälften av osten.
- 4Gör såsen i en kastrull. Blanda passata, vatten och resten av spiskummin och paprikapulver. Låt det sjuda i 5 minuter och smaka av med salt.
- 5Bred ut ett lager sås i botten av en ugnsform på ungefär 20 gånger 30 cm. Lägg 3 till 4 msk fyllning på varje tortilla, rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen.
- 6Häll resten av såsen över rullarna och strö över resten av osten.
- 7Grädda mitt i ugnen i 20 minuter, tills osten har smält och fått färg. Låt stå någon minut före servering.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.