Hemlistan
Kycklingfrikassé
40 min
HusmanskostKycklingVardag
Mört kycklingkött i en len, ljus sås på kycklingspad, grädde och en skvätt citron. En mild husmansklassiker som passar bra till ris eller nykokt potatis.
4 portioner
Ingredienser
Kycklingen
- Kycklinglårfilé, kan bytas mot kycklingbröst
- 2 stMorot, i stora bitar
- 1 stGul lök, halverad
- 1 stLagerblad
- 6 stVitpepparkorn
- Vatten
- Salt
Såsen
- Smör
- Vetemjöl
- Vispgrädde
- ½ stCitron, bara saften
- Persilja, hackad, valfri
Till servering
- Ris, okokt, eller kokt potatis
Gör så här
- 1Lägg kycklingen, moroten, löken, lagerbladet och pepparkornen i en kastrull. Häll på vattnet och tillsätt saltet.
- 2Låt det koka upp, skumma av och sänk värmen. Sjud under lock i cirka 20 minuter, tills kycklingen är genomkokt.
- 3Ta upp kycklingen och moroten. Sila spadet och mät upp 4 dl. Sätt riset på att koka medan du gör såsen.
- 4Smält smöret i samma kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt spadet lite i taget under konstant vispning, så blir såsen slät. Låt koka i tre till fem minuter.
- 5Häll i grädden och låt såsen sjuda en stund till. Smaka av med citronsaft, salt och en nypa malen vitpeppar.
- 6Dela kycklingen i bitar och skär moroten i skivor. Lägg tillbaka allt i såsen och värm igenom. Rör ner persiljan om du vill ha den.
- 7Servera frikassén med ris eller kokt potatis.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.