Kycklinglårfilé med rotfrukter i ugn

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen och skär den i bitar som är ungefär 3 cm stora. Skala morötter och palsternackor och skär dem i bitar av samma storlek, så att allt blir mjukt samtidigt.
2. 2Dela rödlöken i klyftor och krossa vitlöksklyftorna lätt med knivsidan. Lägg alla grönsaker på en stor plåt eller i en långpanna, ringla över hälften av oljan och strö på timjan, hälften av saltet och peppar. Vänd runt med händerna och bred ut i ett jämnt lager.
3. 3Sätt in plåten mitt i ugnen och rosta rotfrukterna i 15 minuter.
4. 4Vänd under tiden kycklingen i en skål med resten av oljan, paprikapulver och resten av saltet. Lägg bitarna ovanpå grönsakerna, gärna med lite utrymme emellan.
5. 5Rosta vidare i 25 till 30 minuter. Kycklingen är klar när den är genomstekt och saften är klar, och rotfrukterna ska vara mjuka och gyllene i kanterna. Rör om grönsakerna en gång halvvägs.
6. 6Låt plåten stå i några minuter innan ni serverar. Ös över lite av saften från plåten och servera gärna med crème fraiche eller en enkel sallad.