Hemlistan
Kycklingsallad med caesardressing
30 min
SalladKycklingSnabbtVardag
Saftig stekt kyckling på krispig romansallad med knapriga krutonger och en krämig dressing på majonnäs, parmesan och sardell. Den är färdig på en halvtimme och räcker som hel middag.
4 portioner
Ingredienser
Sallad
- Kycklingfilé, ca 3 filéer
- 2 stRomansallad, mindre huvuden eller ett stort
- 4 skivorFormfranska, gärna lite torrt bröd, till krutonger
- Parmesan, hyvlad, till servering
- Olivolja, till kyckling och krutonger
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Caesardressing
- Majonnäs, färdig, gjord på pastöriserade ägg
- Parmesan, finriven
- 3 stSardellfilé, eller 1 tsk sardellpasta
- 1 klyftaVitlök
- Dijonsenap
- ½ stCitron, pressad, ca 2 msk saft, eller 1 msk vitvinsvinäger
- Vatten, till att tunna ut med
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200 grader. Riv brödet i tärningar, blanda med 2 msk olivolja och lite salt och lägg ut på en plåt. Rosta i mitten av ugnen i 8 till 10 minuter, och skaka plåten någon gång, tills krutongerna är gyllene och knapriga.
- 2Gnid in kycklingen med 1 msk olivolja, salt och peppar. Stek den i en het panna på medelvärme ca 5 minuter per sida, tills köttet är vitt hela vägen in och safterna är klara. Låt den vila en stund på en skärbräda.
- 3Gör dressingen medan kycklingen vilar. Hacka sardellerna och vitlöken så fint det går, eller mosa dem med en gaffel. Rör ihop med majonnäs, parmesan, senap och citronsaft.
- 4Smaka av med peppar och späd med vatten, lite i taget, tills dressingen rinner av en sked. Låt den stå kallt tills du ska äta.
- 5Riv salladen i lagom stora bitar och lägg i en stor skål. Vänd runt den med hälften av dressingen så att alla blad blir täckta.
- 6Skiva kycklingen och lägg den på salladen tillsammans med krutongerna. Ringla över resten av dressingen och toppa med hyvlad parmesan. Servera direkt, så att krutongerna håller sig knapriga.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.