Hemlistan
Kycklingsoppa med grönsaker
45 min
VardagKycklingSoppa & grytaBarnvänligt
En mild och rejäl soppa där kycklingen får sjuda tillsammans med morötter, selleri, potatis och tomat. Enkel vardagsmat som funkar lika bra för barn som för vuxna.
4 portioner
Ingredienser
- Rapsolja
- Kycklingfilé, eller kycklinglår utan skinn
- 1 stGul lök
- 2 stMorötter
- 2 stStjälkselleri, stjälkar
- 2 klyftorVitlök
- Potatis, fast sort
- 1 burkKrossade tomater, 400 g
- 2 stKycklingbuljong, tärningar
- Vatten
- Torkade örter, t.ex. timjan, oregano eller italiensk kryddmix
- Haricots verts, färska eller frysta, skurna i bitar
- Majs, frysta eller på burk
- Persilja, hackad
- Salt, smaka av
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Skala och tärna löken, morötterna och potatisen i små bitar. Skiva sellerin tunt och finhacka vitlöken.
- 2Hetta upp oljan i en stor kastrull. Bryn kycklingen i ett par minuter på varje sida med lite salt och peppar, och lägg den sedan på en tallrik. Den behöver inte bli genomstekt nu.
- 3Sänk värmen, lägg i lök, morot och selleri och rör om i några minuter tills det mjuknat. Tillsätt vitlök och örter och rör om en halv minut.
- 4Häll i vatten, tomater och buljongtärningar, lägg tillbaka kycklingen och lägg i potatisen. Koka upp och låt sjuda under lock i ungefär 15 minuter, tills potatisen nästan är mjuk.
- 5Lyft upp kycklingen och skär i den tjockaste delen. Den ska vara genomkokt utan rosa i mitten, annars får den sjuda några minuter till. Dela den i mindre bitar med två gafflar och lägg tillbaka den i soppan. Rör ner haricots verts och majs och låt sjuda i 5 till 8 minuter.
- 6Smaka av med salt och peppar, strö över persiljan och servera direkt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.