Hemlistan
Kycklingspett med jordnötssås
1 h
KycklingAsiatisktVardagBarnvänligt
Saftiga kycklingspett som marineras en stund och stekas i ugnen. Till dem en len och mild jordnötssås på kokosmjölk som även barnen brukar gilla.
4 portioner
Ingredienser
- Kycklingfilé, bröst eller lårfilé, i bitar om 3 cm
- 8 stGrillspett, av trä, ligger i blöt en stund
- 1 stLime, saften; hälften till marinaden och hälften till såsen
Marinad
- Soja, gärna japansk
- Rapsolja
Jordnötssås
- Rapsolja
- 1 klyftaVitlök, riven
- 1 burkKokosmjölk, à 400 ml
- Jordnötssmör, gärna crunchy
- Röd currypasta, mild; ta mer om ni vill ha det starkt
- Soja
- Socker
- Salt
Gör så här
- 1Lägg träspetten i vatten så att de inte bränns i ugnen. Pressa saften ur limen. Rör ihop sojan, oljan och hälften av limesaften i en skål, vänd ner kycklingbitarna och låt dem stå i kylen i en halvtimme.
- 2Sätt ugnen på 250 grader. Gör såsen medan kycklingen marinerar: hetta upp oljan i en kastrull och fräs vitlöken med currypastan i en halv minut.
- 3Tillsätt kokosmjölk, jordnötssmör, soja och socker och vispa tills det blir slätt. Låt det sjuda på medelvärme i 10 till 15 minuter under omrörning, tills såsen är lagom tjock.
- 4Rör ner resten av limesaften och smaka av med salt. Är såsen för tjock är det bara att späda med lite vatten.
- 5Trä kycklingen på spetten, två till tre bitar på varje, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Stek spetten mitt i ugnen i 12 till 15 minuter och vänd dem när halva tiden gått, tills kycklingen är genomstekt och har fått lite färg.
- 6Servera spetten med såsen i en skål bredvid, gärna med ris eller något grönt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.