Hemlistan
Lammkorma
2 h 10 min
KöttStorkokHelg & festBarnvänligt
Mjuka bitar av lammkött som sakta puttrar i en len sås av yoghurt, mald mandel och grädde. Mild och kryddig utan att vara het, så att hela familjen kan äta.
6 portioner
Ingredienser
- Lammkött, bog eller lår, i 3 cm stora bitar
- 2 stGul lök, stora, fint hackade
- 4 klyftorVitlök, pressade
- Ingefära, färsk, riven
- Ghee, eller smör
- Garam masala
- Mald kurkuma
- Mald spiskummin
- Mald koriander
- 8 stKardemummakapslar, gröna, lätt krossade
- 1 stKanelstång
- 6 stKryddnejlika, hela
- Chilipulver, valfritt, bara om ni vill ha det starkt
- Naturell yoghurt
- Mandelmjöl, malda mandlar
- Vatten
- Vispgrädde, eller kokosmjölk
- Salt
Till servering
- Basmatiris, eller naanbröd
Gör så här
- 1Smält gheen i en stor gryta på medelvärme. Fräs löken i cirka 10 minuter tills den är mjuk och glansig utan att brynas. Lägg i vitlök och ingefära och fräs en minut till.
- 2Lägg i kardemumma, kanel och nejlikor och rör om en halv minut. Tillsätt garam masala, kurkuma, spiskummin, koriander och chilipulvret om du använder det, och rör om en minut så att kryddorna doftar.
- 3Rör ner lammet så att alla bitar täcks av löken och kryddorna. Låt det ta färg i ett par minuter.
- 4Sänk värmen och rör ner yoghurten lite i taget, så att den inte skär sig. Tillsätt mandelmjölet, vattnet och saltet.
- 5Låt grytan koka upp, lägg på lock och låt puttra på svag värme i 1 timme och 15 minuter. Rör om då och då och späd med lite vatten om såsen blir för tjock.
- 6När köttet är mört, rör ner grädden och låt sjuda ytterligare 10 minuter utan lock. Smaka av med salt och plocka bort kanelstången.
- 7Koka riset under tiden enligt förpackningen och servera tillsammans med korman.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.