Hemlistan
Laxpasta med spenat
30 min
VardagPastaFiskSnabbtBarnvänligt
En krämig vardagsmiddag där mjuk lax och färsk spenat möter citron och grädde. Den är klar på en halvtimme och brukar falla barnen i smaken.
4 portioner
Ingredienser
- Pasta, tagliatelle eller penne
- Laxfilé, utan skinn
- ½ stPurjolök
- Vispgrädde
- 1 stCitron, skal och saft
- Babyspenat, eller 150 g fryst spenat
- Olja
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Till servering
- Parmesan, riven
Gör så här
- 1Sätt på pastavattnet och koka pastan så som det står på förpackningen. Häll av den och spara gärna en liten kopp av kokvattnet.
- 2Skölj purjolöken och skiva den tunt. Skär laxen i bitar på ungefär två centimeter. Riv skalet av citronen och pressa ur saften.
- 3Värm oljan i en stor stekpanna och låt purjolöken bli mjuk på medelvärme i några minuter. Den ska inte brynas.
- 4Slå i grädden tillsammans med citronskal och citronsaft. Lägg ner laxen och låt allt sjuda med lock på i ungefär fem minuter, tills laxen är genomgjord.
- 5Vänd ner pastan och spenaten. Rör försiktigt tills spenaten har sjunkit ihop. Späd med lite pastavatten om såsen känns tjock, och krydda med salt och peppar tills det smakar bra.
- 6Servera direkt och strö över riven parmesan.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.