Hemlistan
Laxquiche
1 h 30 min
BakatFisk
Saftig paj med lax, purjolök och dill i ett smörigt pajskal, under en krämig äggstanning med riven ost. Gör den till en vanlig vardag eller till buffén, och ät en grönsallad till.
4 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- Vetemjöl
- Smör, kallt
- Vatten, kallt
Fyllning
- Lax, varmrökt, gravad eller färsk filé utan skinn
- 1 stPurjolök, liten
- Dill, finhackad, färsk eller fryst
Äggstanning
- 3 stÄgg
- Mjölk
- Matlagningsgrädde, eller vispgrädde
- Riven ost, lagrad, gärna prästost eller cheddar
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Blanda mjöl och kallt smör i små bitar med fingertopparna tills det blir en grynig smula. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
- 2Pressa ut degen över botten och upp längs kanten i en smord form på ungefär 24 cm. Nagga botten med en gaffel och ställ formen kallt i en halvtimme. Sätt ugnen på 200 grader under tiden.
- 3Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
- 4Skär laxen i mindre bitar. Skölj purjolöken och skär den i tunna ringar.
- 5Fördela laxen, purjolöken och dillen i det förgräddade skalet.
- 6Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, riven ost, salt och peppar. Häll över fyllningen.
- 7Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills quichen har stannat och fått fin färg. Låt stå en stund innan du skär upp den.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.